2017年04月08日

リエーブル!

こんばんは、田中です。

もうすでに4月ですが、

ジビエのご案内です。

新潟から届きました!
野ウサギです。
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リエーブル ア ラ ロワイヤル

リエーブルと言えば
やはりこのスタイルが美味しいのでは?

こんなワインと相性もいいです。
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そして贅沢に行くのならば
ジャンジャック コンフェロンの
ロマネサンヴィヴァン96
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想像するだけで美味しそう!

因みにリエーブルは限定になります!

来週のディナーですが、まだお席に余裕が有ります!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:07| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月07日

今日もよくわからんブログですが

こんばんは、田中です。

桜満開ですね

桜と言えば
個人的には
上野公園のイメージですが、今は中目黒みたいですね!

どちらも行った事ありません。
個人的には
ローカルですが・・・
大岡川の桜もきれいです。
因みに場所は横浜です。
20数年前には、弘明寺近くの大岡川には人面魚がいました。
ローカル話ですいません。

最近の新作です


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山菜、柑橘などの季節の素材と合わせています。

これには、ロゼワインが合うかな!

そしてグラスワインですが

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料理との相性は考えてません!
個人的に好きなワインです。

最近レストランではペアリングワインという
料理に合わせて色々ワインを楽しめるスタイルが流行ってますが、
ラペでもやってます!
色々試しながらこれが合うというワインを提供しています。
是非お楽しみください。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月28日

菜の花

こんばんは、田中です。

先日オープン戦でソフトバンクの松坂選手が
7回をノーヒットに抑えたらしいですね。
今年は1軍で出るのでしょうか?
このままの調子で横浜高校出身ですし
是非交流戦の横浜スタジアムで登板してほしいです。
そして観に行きたいです。
ところで横浜スタジアムって
今はハマスタっていうのでしょうか?
僕の子供の頃
周りは、みんなスタジアムって言っていましたが、
これって横浜市民だけなのでしょうか?

まあどうでもよいか・・・

最近のラペの新作ですが

お魚料理です
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函館産のサクラマス 菜の花と

春らしく菜の花登場!
ソース、付け合わせと色々な菜の花をお楽しみください!

posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:08| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月27日

色々と買ってしまった!

こんばんは、田中です。

この前、ヤフーニュースで
デニーズ1号店閉店というニュースが出ていました。
皆様には馴染みのない場所かもしれませんが
その場所は、上大岡というところだったのです。
上大岡は、私が学生の頃毎日通学で使っていた駅なので
昔はこのデニーズにたまにですが行ってましたので残念です!
たしかヨーカ堂の中に有ったと思います。
1号店という事は知りませんでしたが!
チェーン店の1号店でも閉店してしまうのですね
飲食業って難しいのですね。

そういえばこのデニーズでワインを初めて飲んでような記憶が有ります。
あの時は何歳だったのかな!きっと1○歳の頃
飲んだワイン何かは覚えていませんが、しばらくはワインはトラウマに(笑)

そんな私が、いつからかワイン好きになってしまうのです。

ラペでは最近も色々買っています。
プロヴァンスワイン
シャトーヴィニュロー
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久しぶりに買いました。このワイン美味しいくて好きなのです。

二コラポテル 
ヴォルネイ ミタン2000
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そろそろ美味しいのでは・・・



フォレのモレサンドニ2011
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マイナーですが、ピノらしい味わいで美味しい
フレッシュ感もあり春にぴったり


メオ カミュゼのネゴシアン物でモレサンドニ
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飲んでないからわからないですが、多分美味しいはず!


こんな感じで色々と買っていたら
気が付けばもうセラーに入りきらないです。

皆様沢山飲んでください。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:12| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月25日

ブルゴーニュ!

こんばんは、田中です。

この前3連休を頂きました。

自宅の物を整理していたのですが、

昔のパスポートが出てきました。
私昔かなり黒かったのです。
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今から15年位前なのかな?

このパスポートでオーストリア経由でフランスに行ったのですが、
オーストリアの空港で、同じ飛行機の方は何も言われず通過でしたが!
私・・・1人だけ止められて空港の人にパスポート見せろ!お前本当に日本人なのかと疑われてしまい大変でした!
(実際はこのパスポートよりもかなり黒かったのです・・・)
パリでも日本人と信じてもらえずつらい思いが・・・

その時にフランスの各地に色々行きました!

ブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュ等
ノープランで行ったフランスで歩いてばかりでしたけど
凄く楽しい時間でした!

その中でも
やはりブルゴーニュは良かった!
本当に何も有りませんけど!
ワイン好きの方なら最高でしょう!

あっと思い出話だけになりそうなので

最近入荷したブルゴーニュワインです。

最高級のワインでは有りませんが、
素晴らしい生産者のワインです。

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大好きなラモネ!でも
シャサーニュではないです!
まだ飲んでいません!でもラモネですので美味しいはず!
ボトルで飲んでください
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ソゼ
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安定の美味しさ!

ルイ ラトゥール
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僕は好きです!
今ならグラスで用意しています!

料理との相性!
関係有りません!ワインが美味しいから!

白ワインも美味しいですよ!

是非飲んでみてください!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月20日

連休を頂きます。

こんばんは、

3月20日(月)〜3月22日(水)まで連休を頂きます。

ご予約はインターネットよりご利用いただけます。

https://www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130

今週は、土曜日、日曜日のディナータイムに空きが有ります。


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posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:07| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月19日

グラスシャンパン!

こんばんは、田中です。

最近これといったどうでもいい話題もないので・・・

グラスシャンパンが変わりました。

ピエール パイヤール
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ピノノワール60% シャルドネ40%

これはなかなか美味しいです! 以上!

ラペは
3月20日(月)〜3月22日(水)3連休頂きます。

ご予約はオンラインよりご利用出来ます。
https://www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130




posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:10| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月17日

ホタルイカってやっぱり美味しい!

こんばんは、田中です。

春の素材沢山届いてます。

ホタルイカ、カツオ、蕗の薹、春キャベツ等々・・・

今日は、こちら

春キャベツとホタルイカ
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このホタルイカですが、スチームをしてから送られてくるのですが
凄く状態が良くて、本当に素晴らしい状態です。
春キャベツも甘みもあり
春らしい一皿となっています。

posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:05| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月15日

春到来・・・・

こんばんは、田中です。

まだ3月で寒いですが、
ラペでは春メニューが到来です。

熊本の晩白柚です。
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素材よりカメラ目線の方が気になります。

それはさておき!

写真は有りませんが

鰹、蕗の薹、モリーユなど春の食材が色々登場しています!

そしてワインですが、

春らしく有りませんが!
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久しぶりにボルドーワインが入荷しました。

1975 ランシュ バージュ
1989 コス デストゥーネル

熟成したボルドーも美味しいですよ!

あと来週3連休を頂きます

3月20日(月)〜3月22日(水)迄お休みをいただきますので
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:13| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月08日

ランチの新作!

こんばんは、田中です。

ランチの新作です。

仔羊と白いんげん豆のガレット
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野菜たっぷりで春らしい盛り付けです。

軽やかな赤ワインと合わせると美味しそう!

先日のホワイトアスパラは
ディナーでのご用意です。

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木曜日、ランチ、ディナー共にキャンセルが有りましたので
ご用意できます。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:07| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする