2017年05月19日

新作料理&最近のグラスワイン

こんばんは、田中です。

先日穴子の一皿を案内いたしましたが、

リニュアール致しました。

穴子ガレット
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そして新作
貝、キュウリ、ズッキーニの一皿
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上に有る、シーアスパラがいいアクセントになってます。

それぞれに合わせてこんなワインでも
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どちらもフランスワインではありません。

穴子には右の赤ワイン
シャトーミュザール 2009でも
こちらはレバノンのワインで
カベルネソーヴィニョン、サンソー、カリニャンの3種類ブレンド
香りはローヌっぽく、味わいはカベルネとかピノっぽい味わいも有る面白いワインです。
非常に穴子との相性がいいです。

貝には左のワイン白ワイン
ドイツ・ラインヘッセンのリースリングで辛口ワインです。
やはりドイツワインは素晴らしいです。
こちらの貝との相性は凄くいい組み合わせです。
本数が少なくなってきたのでもうすぐ変わってしまいますが・・・

そして今のグラスワインはこんな感じです。
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色々ありますのでお楽しみください。
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2017年05月13日

5月の新作です。

こんばんは、田中です。

今日の三越前界隈は、神田祭でした。
雨の中でも神輿があり盛り上がっているようでした。
明日も有るようです。

盛り上がっているのは神田祭だけでは有りません。

ラペも色々と新作が登場中!

魚料理!
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穴子

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詳しくはラペにてお楽しみください!

そしてもうそろそろ
桃コースの季節が近づいています。
詳細はまた後日に・・・

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posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 23:13| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月08日

ゴールデンウィーク 営業しております!

ゴールデンウイーク空席状況
5月4日〜8日までランチタイムは満席を頂いております
4日ディナータイム空席ございます。


是非ご予約お待ちしております〜

posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:00| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月01日

ホワイトアスパラって美味しいですよね!

こんばんは、田中です。

巷は、ゴールデンウィークでとても楽しそうです!
個人的には全く思い出有りません・・・
でも1つだけ有りますよ!

中学の時に友達と朝から新宿であずさに乗って
軽井沢に旅行して男3人でサイクリングして
カイジって電車に乗ったのですが、
当時僕たちの中で流行っていた名前は忘れましたがゲームバリに動く電車に乗った記憶!
それはかなり遠い昔です。

そんなゴールデンウィークもラペは営業しています。

個人的に大好き
ホワイトアスパラの一皿です。
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一緒にあるのはエビフライ?
これは美味しいでしょ!

ゴールデンウィークディナーのお席にまだ空きが有りますので
是非アスパラは如何でしょうか?
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:14| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月28日

先日の休み&凄いローヌワイン

こんばんは、田中です。

先週の休みに
新人のマキオの歓迎会をやりました。
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マキオって誰かに似ているような気がするのですが・・・ざわざわ

ラペの新旧スタッフやメルヴェイユで一緒に働いていたスタッフなど
20人くらい集まりました。

マキオと根内と前にいた小島
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東中野でお店やっている人!
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ペーシェフも楽しそう!私と話すときはこんな笑顔見せません!
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私はすでに酔っ払い!
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少しお手伝いをしていた。ファイター吉田さん!

この人フードファイターばりに食べます!

ラペでは初めてのバーベキュー楽しかったです。またやりたいです。
それにしても飲み過ぎてあまり覚えていません。
一緒にいた方申し訳ありません。

そんな酒好きなのですが、

ラペで最近入ってきたワインですが、

たまには、ローヌでも
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ワイン好きな方でローヌの好きな生産者と言えば
上がるであろう生産者
個人的にもこの2つの生産者のどちらかな?

ラヤス
ピニャンの83なので
絶対に美味しいはず!
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シャトー ヌフ デュ パプの生産者です。
本当にすごいワインです。
ブルゴーニュが好きな方にも飲んで頂きたいワインです。

そして
ジャン ルイ シャーブ
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02エルミタージュ
熟成したシャーブのワインは
ブルゴーニュの有名ドメーヌのグランクリュに匹敵します。
でもまだ02は早いかな?デキャンタージュして飲めば楽しめるかな?

時季外れなローヌワインかもしれないですが
本当に素晴らしいワインですので
是非お楽しみください。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 23:03| Comment(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月26日

新作が色々と登場です。

こんばんは、田中です。

色々と新作が登場しています。

ホタルイカの一皿
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鰆・桜エビ
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春らしい素材も色々満載です。

ゴールデンウィークディナーお席ご用意できます。
ご予約はインターネットよりご利用いただけます。

https://www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130


posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:04| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月09日

新入社員が入りました!

こんばんは、田中です

4月と言えば新年度という事で新入社員の季節ですよね!
皆様にも有りましたよね
そんな時期が、私にも有りました。
同期で入った人が15人位いたのですが、厳しい世界で僅かな期間でだんだん少なくなりました。
現在何をしているのかな?
その時に松本シェフと同期として出会ったのです。
その当時まさか40過ぎて一緒に働いているなんて思いもしませんでしたが・・・

ラペにも初めて新入社員が入ってきました。
中沢牧男 20歳
長野県出身です。
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爽やかな青年です。
今は私に怒られてばかりできっと大変だと思います。
きっとうるさいおやじだなとか思っているのでしょう?
でも私は牧男に期待していますのでこれからもうるさいオヤジでいます!

本当に毎日頑張っているのでお店で牧男を見かけたらエールを送ってください!

そんな春の季節のデザートです。

桜モンブラン
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やっぱり春っていいですよね!
是非春を満喫してください。
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2017年04月08日

リエーブル!

こんばんは、田中です。

もうすでに4月ですが、

ジビエのご案内です。

新潟から届きました!
野ウサギです。
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リエーブル ア ラ ロワイヤル

リエーブルと言えば
やはりこのスタイルが美味しいのでは?

こんなワインと相性もいいです。
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そして贅沢に行くのならば
ジャンジャック コンフェロンの
ロマネサンヴィヴァン96
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想像するだけで美味しそう!

因みにリエーブルは限定になります!

来週のディナーですが、まだお席に余裕が有ります!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:07| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月07日

今日もよくわからんブログですが

こんばんは、田中です。

桜満開ですね

桜と言えば
個人的には
上野公園のイメージですが、今は中目黒みたいですね!

どちらも行った事ありません。
個人的には
ローカルですが・・・
大岡川の桜もきれいです。
因みに場所は横浜です。
20数年前には、弘明寺近くの大岡川には人面魚がいました。
ローカル話ですいません。

最近の新作です


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山菜、柑橘などの季節の素材と合わせています。

これには、ロゼワインが合うかな!

そしてグラスワインですが

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料理との相性は考えてません!
個人的に好きなワインです。

最近レストランではペアリングワインという
料理に合わせて色々ワインを楽しめるスタイルが流行ってますが、
ラペでもやってます!
色々試しながらこれが合うというワインを提供しています。
是非お楽しみください。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月28日

菜の花

こんばんは、田中です。

先日オープン戦でソフトバンクの松坂選手が
7回をノーヒットに抑えたらしいですね。
今年は1軍で出るのでしょうか?
このままの調子で横浜高校出身ですし
是非交流戦の横浜スタジアムで登板してほしいです。
そして観に行きたいです。
ところで横浜スタジアムって
今はハマスタっていうのでしょうか?
僕の子供の頃
周りは、みんなスタジアムって言っていましたが、
これって横浜市民だけなのでしょうか?

まあどうでもよいか・・・

最近のラペの新作ですが

お魚料理です
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函館産のサクラマス 菜の花と

春らしく菜の花登場!
ソース、付け合わせと色々な菜の花をお楽しみください!

posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:08| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする