2017年10月17日

栗とキノコースの期間ついて

こんばんは、田中です。

栗コースの期間ですが、
11月7日(火)までのご用意となります。
まだ空いている日もありますので
宜しくお願いいたします。

栗の新作デザートです。
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栗・コーヒー・カシス
甘み、苦味、酸味をテーマにしたデザートです。

是非お試しください!

ご予約はオンラインからもご利用頂けます。
www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 23:59| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月15日

栗ときのこは美味しい!

こんばんは、

先日サッカーワールドカップの予選で
パナマが予選突破というニュース
大統領が祝日にしようとかいって凄い盛り上がりみたいです!
なんかいいですねパナマ!
パナマって運河くらいしか思いつきません。
人口は400万人くらいだそうです。
同じくワールドカップに出場する
アイスランドは30万人くらいと
東京の1つの区より少ないのでは!
凄いですね!驚きました!
因みにオランダは出ないそうです!
好きなのですが・・・・残念!

ラペでは栗とキノコースやっています。

鮑の一皿
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きのこの香りがたまりません。
そして途中で何かを入れると違う味わい変化します
合わせるワインは
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白でも赤でも美味しい
お薦めは
最初白ワイン、途中から赤ワイン

そしてメインは仔羊
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フランス リムーザンの仔羊
久しぶりに食べましたが、やっぱりフランス産羊は美味しい

北海道の天然キノコと合わせると

幸せを感じます。

来週のディナーはまだ空きが有りますので
ぜひよろしくお願いいたします。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:14| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月09日

ありがとうございます。

こんばんは、田中です。

2014年10月8日

ラペがオープンした日です。
あっという間に3周年を迎えました。
オープン当初は、暇な日の連続でした。
3年経ち忙しい毎日を送っています。

それは怒られれながらも
日々一生懸命やっているラペの仲間たち
いつも応援してくれるお客様はもちろん、無理を言うこともありますが、いつも素晴らしい素材、ワイン、備品などを届けてくれる業者様、前に在籍したスタッフ、そしてスタッフの家族皆様のおかげで今日の日を
迎えられています。

本当に皆様のおかげでラペが有ります。

ありがとうございます。

明日から4年目になりますが
より進化できるよう努力していきますので
何卒よろしくお願い申し上げます。

お祝いも沢山頂きましてありがとうございます。

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posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月03日

お待たせしました!!栗キノコース始まります!

こんにちはchef 松本です。


8月の桃コースも終わり次は!?

と言うお問い合わせが殺到ですw

ありがとうございます!


9月の瞬〆鱸も大好評でサスティナブルシーフードについても沢山のお客様にお伝え出来知って頂けて

継続して行きたいと思います。


鱸の旬はまた来年までお預けですが

本当に美味しい時期に良いものだけを厳選して

獲る食べるその事が次の世代のも繋げられて行く事をみんなが信じて行く事が大事だと思います。

なんでもかんでも安く大量に獲るのではなく資源を考えて行くきっかけになればと思います。

これからも少しでも多くの方に知って頂ける様に

食を通じてお伝え出来ればと思います。



そして栗と茸ファンの方お待たせしました‼️

今年も10月から栗キノココース始まってます!

北海道の茸採り名人 上原さんの天然きのこが届いてます!


栗と季節の素材と合わせて旬の食材盛りだくさんでご用意しております❗️


「じゃがいも」「鮑 トマト」

「鰆 シャインマスカット」

「鰻 トリュフ」

「甘鯛 ほうれん草」

「子羊 ブルーチーズ」

「栗 トリュフ」


その日によって素材は変わる場合がありますが

こんな感じで組み合わせております。


もちろんご要望につきましてランチタイムでもご用意

可能です。

是非ご予約お待ちしております!


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posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 17:05| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする