2018年05月07日

【鮎尽くし】のご案内です!

こんにちは

今年も沢山のリクエストを頂き

鮎コースの開催を決定しました!

今回は少し短いのですが5日間の限定になります。


様々な調理法で新しい鮎料理鮎尽くしを楽しんで頂ければと思います!

今回はまたまた初挑戦の○○○○も登場します!

お楽しみに〜


【鮎コース】

期間 622日〜26 ディナータイム

               23日〜26日ランチタイム

12000円(税サ別)

この期間はwebでのご予約は受付ておりませんのでご注意ください。


現在問い合わせが殺到しており

既に満席の日もございます。

先着順にてご案内させて頂きます。

ご了承くださいま​​ 


【現在の空席状況です】

23、24、25日のランチタイム

22、23、25日のディナータイムは満席になっております。​​


ご予約はお電話またはメッセージにて

【鮎コース】をお伝えください。


ご予約お待ちしております!

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posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 17:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月25日

【ラペ改革】

【お客様に重要なお知らせです】


営業時間と定休日の変更を致します。


定休日

現在        水曜日定休日

7月より  木曜日定休日になります】

また月に2回不定期ですが連休を頂きます。

ホームページにてご案内させて頂きます。


営業時間

ランチタイム

現在      11:0013:30(LO)   15:00クローズ

7月より11:3013:00(LO)15:00クローズ】


ディナータイム

現在      18:0021:00(LO)  23:00クローズ

7月より18:0020:00(LO)22:30クローズ】


営業時間の短縮定休日の変更と

大変ご迷惑をおかけ致します。

より集中してお料理サービスを充実出来る様

環境を整えて行きます。

また今まで水曜日にお越しになれなかったお客様

是非この機会に

ラペを知って頂ければと思います。


近々にホームページもリニューアル致します。

PR動画も制作中です!

またご案内させてください〜


お店も少しリニューアルしてますが

意外に気付かれませんw

ホールに入ったらすぐ分かります!



【定休日が変わりますのでお間違えない様にご予約お願い致します。

 もし宜しければ皆様のシェアのご協力お願い致します】


まだまだ進化するラペ

これからもどうぞよろしくお願い致します。



ラペ

松本一平

田中智人


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posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 16:54| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月09日

希少なムルソーを入荷しました。

こんばんは、田中です。

メジャーリーグの大谷選手凄いですね!3試合連続ホームラン
本当に漫画のような話ですね!
今シーズン終った時にどの様な成績になるのでしょう?
10勝、30ホーマーとか凄いですよね!

私、野球ばかり見ているわけではありません。
ちゃんと仕事もしています。
ワインを買うという仕事もしています。

まずは
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ルーロのムルソーとブルゴーニュブラン

この作り手は、なかなか手に入りません。
正規インポーターさんでも入荷が僅かしかないそうで
今回本当に少量ですがゲット出来ました!
何度か飲んで事が有りますが、
素晴らしいワインです
まだ15年と若いビンテージでは有りますが、
ムルソーはまだ早いと思いますけど・・・

そしてこちら

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ピエール ボワッソン
先程のルーロは既に超有名ドメーヌです。
このピエールボワッソンは、次世代のムルソーのスターと言われているそうです。
あのコシュデュリにかなり影響を受けているそうで
ワイン評論家でもかなり評価が高いようです。
こちらもごく少量ですが入荷出来ました。
コシュデュリにスタイルが似ているのなら
やはり熟成した方が美味しいのでしょうか・・・・?
ピエールボワッソンは、飲んで事が有りません。
今なら限定1名様にお安くしてブルゴーニュブランですが、
ご用意致します。そのかわり私に1杯ください(笑)本気です!

そしてまたまたムルソー

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2012年以降物凄い評価を上げている生産者です。
今回はそんなに入荷してないのですが
もう少ししたら沢山入荷しますのでグラスでもご用意しようと思っていますので・・・

今日は、ムルソーばかりでしたが
他にも色々入ってきてますので
ワインリストも見てください!

おわり
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:10| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月01日

連休のお知らせ&春のメニュー

こんばんは、田中です。

連休のお知らせです。
4月2日(月)〜4月4日(木)は3連休を頂きますのでよろしくお願いいたします。

ご予約はオンラインから24時間できますのでよろしくお願いいたします。
https://www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130

この前知ったのですが、

テレビ番組で
「とんねるずのみなさんのおかげでした」が終わってしまったそうですね!

中学生の頃には毎週楽しみで、次の日学校で必ず話題になってました。
のりこ、仮面ノリダー、のりお、凄くおもしろかった!
個人的には矢島工務店が好きだった!
もう何年も観ていませんが少し寂しい気持ちになりますね!

でも春は楽しいこともいっぱいありますよ

ラペの新作料理です。

富山のホタルイカとウニ、赤ピーマンムースとカラマンシービネガーのアンサンブル
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この富山のホタルイカは築地の魚屋さんから入荷しているのですが、
本当に美味しいです。ホタルイカは通常ボイルしているのですが
そうすると身がつぶれてしまいます。こちらは1つづつ丁寧に並べてスチームで火を入れるので身もつぶれず
ふっくらしています。食べると明らかに違います。ホタルイカってこんなに美味しいのだと思います。
そして赤ピーマンとカラマンシービネガージュレが凄く相性良くてたまりません。

そして春と言えば、
ホワイトアスパラ!大好きです。

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ロワール地方のホワイトアスパラと車エビ ベアルネーズソース

アスパラとベアルネーズソースは最強の組み合わせではないでしょうか!

そしてグラスワインです。

ボーヌ クロ デ ムーシュ11 

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プルミエ クリュですが素晴らしい畑です。
作り手は、シャンソンです。
歴史ある生産者ですが、個人的には???でした。
クルーセルさんが、トップになって更に素晴らしいワインを作っています。
本当に美味しいと思います。

それほど本数が有りませんで少しの期間しかご用意出来ないと思いますので
是非お試しください!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:08| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月12日

蕗の薹を使った春のデザートやワイン

こんばんは、田中です。

あっという間に3月です。
ラペの近くでは河津桜も咲きいよいよ春を感じますし
近くでアランデュガスのショコラティエもオープンするようです。

ラペもオープンして3年半が経ちました。
4月にはちょっとだけが、プチ改装致します。
どの様になるかはお楽しみに!
気づいてもらえるかは分かりませんが(笑)
という事で4月2日(月)〜4月4日(水)はお休みさせていただきます。

今日は、毎年人気の蕗の薹を使ったデザートです。

桜モンブラン
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和テイストのデザートで毎年人気のデザートです。

蕗の薹は・・・アイスクリームです。
これが凄く美味しいのです。
毎年このアイスクリームを食べたいという方が多く人気なのです。
蕗の薹の苦味がたまりませんよ!

あと最近ワインを買い過ぎてしまいました!
私たいしたソムリエでは有りませんが飲むことは大好きです。
そんな私が飲みたいと思うワインを色々揃えました。
ラペではペアリングワインもご用意しています。
色々考えて皆様に喜んで頂けるようにしていますが、
たまにはワインリストも見てみてください!
ペアリングではご用意出来ない古酒なども意外と沢山ありますので!
是非そちらもお楽しみください!

posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:03| Comment(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月19日

ニシン、イチゴ、トマト

こんばんは、田中です。

いま世間では冬季オリンピックで盛り上がっている?と思うのですが、
いつも通りですが、ラペでは全く盛り上がっていません。

相変わらず世間と遠いところにいるのと感じます・・・

そんなラペで盛り上がっているのは

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新作の料理をどうしよう?という話題ばかり!

興味の無いことに興味を示さない!興味ある事はただ追及する!
料理人って凄いですよね!

そんなことから出来た料理ですが、

ニシン、苺、トマト
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ニシンとイチゴ???

シェフらしい三位一体の味わいが素晴らしい一皿となっています。

苺とトマトを一緒に食べるとなんと・・・
それは実際に食べてみてください。美味しいです。



posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 23:45| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月10日

マリアカラスコースの【黒い玉子】【オマールブルー】

こんばんは、田中です。

先日ニュースでやっていましたが
小学校の制服が、アルマーニになるって凄いですね。
私の通っていた小学校時代ではとても考えられません。
その当時アルマーニなんてもちろん知りませんでした!
来ていたのはジャージばかり!

そういえばマリアカラスコースの料理を紹介していませんでした。

黒い玉子
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見たままですが、黒いです。
卵は栃木県の「那須御養卵 極」です。
本当に美味しい卵で濃厚な黄身の味わいがたまりません。
上にはキャビア、ほうれん草ソースとの組み合わせが美味しいです!

オマールブルー
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ぷりぷりの食感に仕上げてたオマールブルー、甲殻類ソースとの組み合わせは鉄板です。

ディナータイムですが、満席の日が多くなっていますが、
2月20日(火)2月25日(日)はまだお席に余裕が有りますので
是非マリアカラスを食べてください!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 23:00| Comment(2) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月04日

新作デザートです!

こんばんは、田中です。

昔チョコボールをよく食べました。
景品で確か金とか銀の何かが当たるという事でよく食べました。
でもあたりは出ませんでした。
チョコボール・・・懐かしい
向井も懐かしい・・・

今年の夏から新しくパティシエが入りました。(女性です)
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新作のデザートです。

和歌山 蔵光農園さんの最高の柑橘を使ってます。

周りはゴールドの飴で包まれています。
見た目はオレンジです。
中には、柑橘と獺祭の酒粕のムースやアイスクリームが入ってます。
飴のパリパリ感と柑橘が美味しい一皿になっています。

是非デザートもお楽しみください!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:14| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月14日

マリアカラスコース始まります。

こんばんは、田中です。

2018年のラペは、1月13日からの営業しています。

そして1月18日からは

毎年恒例の
「マリアカラスコース」をやります。
普段のラペとは違うフランス料理を楽しめます!
ラペでは普段もフランスワインしかありませんが
これぞ王道のワインを合わせたいと思います!

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〜 マリアカラスコース 〜

ズワイガニ

黒い玉子

トリュフ・ジャガイモ

サワラ・金柑

白子・マッシュルーム

赤座海老

マリアカラス

デザート

15,000円

(別途サービス料10%、消費税を頂戴いたします。)

何度食べてもやっぱり
マリアカラスは美味しいです。
本当に色々な方に食べてほしいです!

特に若い料理人方、ぜひ食べてください。

マリアカラスコースご希望の方は、ご予約の際にお申し付けください。

コースでは出ないので関係無いですが、クラシックな料理だから久しぶりにクレープシュゼット作りたいなー!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 23:37| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月31日

2017年ありがとうございます。

こんにちは、田中です。

今日は大晦日
あっと言う間に2017年営業終了致しました。

メルヴェイユ時代から昨年までは、
大晦日のランチ迄営業を13年間やっていたのですが、
今年はお休みをさせて頂きました。
そのおかげで昨夜は朝5時まで飲んでしまいましたが・・・
こんな年末の過ごし方もいいのですが、
わたくし・・・
気が付けば誰もいないお店に来ていました(笑)

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サッポロ黒ラベル 
サッポロと言えば星印!
来年も飲めるように頑張りたいと思います。

2017年は本当にラペにとっていい年で有ったような気がします。
皆様本当にありがとうございました。
よいお年をお迎えください。

2018年ですが、
ラペの営業は1月13日(土)からですが、
電話予約は、1月6日(土)より受け付けています!
オンライン予約はいつでもOKです

https://www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130

1月6日(土)〜1月12日(金)
【おでん屋平ちゃん】として営業致します。
既にランチ、ディナー共に満席なのですが、
キャンセルとかも有るかもしれませんのでお問い合わせください。

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最後に
ラペでは
1月18日(木)〜2月27日(火)まで
毎年恒例の
【マリアカラスコース】をやります!
是非お楽しみに!

2018年もラペを宜しくお願いいたします。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 15:20| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする