2017年03月25日

ブルゴーニュ!

こんばんは、田中です。

この前3連休を頂きました。

自宅の物を整理していたのですが、

昔のパスポートが出てきました。
私昔かなり黒かったのです。
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今から15年位前なのかな?

このパスポートでオーストリア経由でフランスに行ったのですが、
オーストリアの空港で、同じ飛行機の方は何も言われず通過でしたが!
私・・・1人だけ止められて空港の人にパスポート見せろ!お前本当に日本人なのかと疑われてしまい大変でした!
(実際はこのパスポートよりもかなり黒かったのです・・・)
パリでも日本人と信じてもらえずつらい思いが・・・

その時にフランスの各地に色々行きました!

ブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュ等
ノープランで行ったフランスで歩いてばかりでしたけど
凄く楽しい時間でした!

その中でも
やはりブルゴーニュは良かった!
本当に何も有りませんけど!
ワイン好きの方なら最高でしょう!

あっと思い出話だけになりそうなので

最近入荷したブルゴーニュワインです。

最高級のワインでは有りませんが、
素晴らしい生産者のワインです。

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大好きなラモネ!でも
シャサーニュではないです!
まだ飲んでいません!でもラモネですので美味しいはず!
ボトルで飲んでください
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ソゼ
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安定の美味しさ!

ルイ ラトゥール
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僕は好きです!
今ならグラスで用意しています!

料理との相性!
関係有りません!ワインが美味しいから!

白ワインも美味しいですよ!

是非飲んでみてください!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月20日

連休を頂きます。

こんばんは、

3月20日(月)〜3月22日(水)まで連休を頂きます。

ご予約はインターネットよりご利用いただけます。

https://www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130

今週は、土曜日、日曜日のディナータイムに空きが有ります。


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posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:07| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月19日

グラスシャンパン!

こんばんは、田中です。

最近これといったどうでもいい話題もないので・・・

グラスシャンパンが変わりました。

ピエール パイヤール
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ピノノワール60% シャルドネ40%

これはなかなか美味しいです! 以上!

ラペは
3月20日(月)〜3月22日(水)3連休頂きます。

ご予約はオンラインよりご利用出来ます。
https://www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130




posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:10| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月17日

ホタルイカってやっぱり美味しい!

こんばんは、田中です。

春の素材沢山届いてます。

ホタルイカ、カツオ、蕗の薹、春キャベツ等々・・・

今日は、こちら

春キャベツとホタルイカ
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このホタルイカですが、スチームをしてから送られてくるのですが
凄く状態が良くて、本当に素晴らしい状態です。
春キャベツも甘みもあり
春らしい一皿となっています。

posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:05| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月15日

春到来・・・・

こんばんは、田中です。

まだ3月で寒いですが、
ラペでは春メニューが到来です。

熊本の晩白柚です。
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素材よりカメラ目線の方が気になります。

それはさておき!

写真は有りませんが

鰹、蕗の薹、モリーユなど春の食材が色々登場しています!

そしてワインですが、

春らしく有りませんが!
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久しぶりにボルドーワインが入荷しました。

1975 ランシュ バージュ
1989 コス デストゥーネル

熟成したボルドーも美味しいですよ!

あと来週3連休を頂きます

3月20日(月)〜3月22日(水)迄お休みをいただきますので
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:13| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月08日

ランチの新作!

こんばんは、田中です。

ランチの新作です。

仔羊と白いんげん豆のガレット
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野菜たっぷりで春らしい盛り付けです。

軽やかな赤ワインと合わせると美味しそう!

先日のホワイトアスパラは
ディナーでのご用意です。

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木曜日、ランチ、ディナー共にキャンセルが有りましたので
ご用意できます。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:07| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月05日

先日のホワイトアスパラ

こんばんじゃ、田中です。

今日は日曜日です。なかなか忙しく美味しいビールが飲めそうです。

先日のこちら

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フランス ロワール地方のホワイトアスパラですが・・・

こんな感じになりました。







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うーん凄く美味しいそう、やっぱりホワイトアスパラは美味しい!
美味しそうでは有りませんか?
ちょっと分かりずらいでしょうか?

是非ラペにてみてください!



そして
お肉料理

スペイン産 鴨胸肉のロースト
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お肉はじっくりローストに仕上げ
春らしくエンドウ豆、空豆などと共にご用意致しました。

鴨には是非こんなワインでも

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マルキ ダンジェルヴィーユ
ヴォルネイを代表する生産者です。
同じヴォルネイでも畑の違いが味わいとして楽しめます。

ボトルでのご用意です。
ワインペアリングでは出ませんのでご了承ください。

たまにはゆっくりとボトルワインでお楽しみください。
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 23:00| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月03日

春の料理はこんな感じですよ!

こんばんは、田中です。

突然ですが、
堀北真希さんが引退!
ファンだった訳では有りませんが、
人気の女優さんが突然の引退という事で驚きました。
でもこの話ラペでは話題にはなりませんでしたが・・・

みんな余り芸能界に興味ないみたいで
料理が好きなようです(特にシェフ)

そんな料理好きなラペでは春メニューがすこしづつ登場しています。

ディナーのお肉料理では
仔羊を塊でじっくり焼いて瞬間燻製で仕上げています!
(日により内容は変わりますが、苦手な方は予約時にお伝えください、当日の変更は出来ませんのでご了承ください)

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ランチでは

ニシンとライムキャビアの一皿
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個人的にあまりニシンって食べたことがないのですが、
フランスに行った時にボルドーの食堂のようなところで
ニシンのマリネを食べたのですが、メチャクチャ美味しく凄く印象に残っています。

ラペのニシンもかなり美味しいです!

是非ラペの春コース2017をお楽しみください!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 23:47| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

そろそろ春ですよー

こんばんは、田中です。

3月です。

そろそろ春メニューに変わります

ホワイトアスパラ
あみがさ茸
フィンガーライム
等など

いい状態のあみがさ茸です!
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個人的に大好きな

ホワイトアスパラ
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どうなるのでしょう?

春の素材沢山用意していますので

ぜひお楽しみください!
posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:16| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月26日

懐かしく!

こんばんは、田中です。

また久しぶりになってしまいました。

もう少し頑張ります!

昨日、ヤフーニュースをみていたら
ミルメートが人気という記事が有りました。
給食で出ていて懐かしく人気のようですが、
私、ミルメートという物、名前は聞いたことが有りますが、
見たことありません。ラペのスタッフに聞くとみんな知っているようです。
調べてみると、地域により給食で出ないところもあるみたいですね。
私の出身である横浜市では出なかったのかな?

個人的に給食で懐かしいと言うと、

ソフト麺!

大好きでした!

カレーとかミートソースとか色々とバリエーションが有りました!

このソフト麺、調べてみると

給食では牛乳の学校が多かったと思うのですが、
うどんとかスパゲッティーでは、相性が良くないため
全粒粉を原料にした麺が開発されたそうです!
確かにうどんと牛乳は合わせたくない

時代は1960年代の事です・・・やはり食事と飲物はよく合うと美味しいという事が
昔から考えられているのですね!

ソフト麺食べたいな!

久しぶりなのに脱線ブログですみません。

ちょっとは最近の料理を

九十九里の蛤とクレソンの一皿
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こちらには

モンルイ2009
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シュナンブランが、すごく合います
少し熟成しているのでワイン単体でも美味しいです!



posted by 日本橋フレンチレストラン ラペ La paix at 00:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする